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    食品級谷氨酰胺轉氨酶TG酶酶制劑肉類聯合劑肉制品粘合劑201型1kg

    發布日期:2021年7月18日    河南歸旋實業有限公司
    產品介紹


    酰胺轉氨酶
    英文名稱:Glutamine transaminase
    別名:轉谷氨酰胺酶
    產品說明:谷氨酰胺轉胺酶 是一種催化蛋白質間;D移反應,從而導致蛋白質 之間發生共價交聯的酶
    一、什么是TG?
    TG是采用現代生物工程技術研制開發出的一類用于生產新型蛋白食品的食品添加劑。TG的主要功能因子為谷氨酰胺轉胺酶,不同系列產品的主要區別在于作為輔料的蛋白質種類和數量不同。
    TG產品的主要成分:
    主要成分 TG
    TG 0.5 1


    蛋白質 99.5 99

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